Torta de espinafre

Ingredientes

Massa

• 1 ovo
• 1/2 de xícara (chá) de óleo (geralmente, coloco 1 dedo a menos)
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

Recheio

• ½ maço de espinafre bem picadinho (com folhas e talo)
• 1 caixinha de tomate cereja
• Colheradas a gosto de molho pesto de rúcula (vejam a receita que já ensinei)
• Cubinhos de mussarela a gosto

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes da massa, deixando o fermento por último. Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada. Usei uma forma quadrada de 20cm. Coloque todo o recheio, distribuindo-o por toda a assadeira. Cubra com o restante da massa. Se quiser, coloque queijo parmesão ralado por cima. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até dourar.