Quiche de espinafre

Ingredientes

Massa

• 250g de farinha de trigo
• 125g de manteiga gelada cortada em cubinhos
• 3 colheres (sopa) de água gelada

Recheio

• 250g de espinafre picado
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1 fio de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de requeijão
• 1 creme de leite

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Massa

Com a ponta dos dedos, vá misturando todos os ingredientes até formar uma massa lisa e uniforme.

Com ela, forre a base da forma e as laterais, apertando bem. Usei uma forma redonda de 24cm de diâmetro com fundo removível.

Leve a massa para gelar por uns 30 minutos.

Depois deste tempo, com um garfo faça furos por toda a massa.

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 15 minutos.

Recheio

Numa panela, refogue o alho no azeite e junte o espinafre picado.

Quando já estiver murcho, tempere com sal e pimenta do reino.

Desligue o fogo.

Em uma vasilha, bata bem os ovos, adicione o requeijão, o creme de leite e a cebola. Acrescente o espinafre, retirando o excesso de água que juntou na panela.

Acerte os temperos, se necessário.

Disponha essa mistura por cima da massa pré assada e leve ao forno por cerca de 45 minutos.

Quando estiver quase dourando, polvilhe o parmesão ralado por cima e deixe no forno até gratinar.