Bruschetta

Ingredientes

Pão

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 5g de fermento biológico seco (1/2 colher de sopa)
• Aproximadamente 150ml de água morna

Bruschetta

• Tomate picado
• Manjericão picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite a gosto
• Parmesão ralado a gosto
• 1 dente de alho

Modo de preparo

Pão

Em uma vasilha, misture a farinha e o sal. Acrescente o fermento. Aos poucos, vá adicionando a água e mexendo até a massa ficar mais firme. Neste ponto, transfira-a para uma bancada levemente enfarinhada e sove por uns 10 minutos, até que fique elástica e sem grudar nas mãos. Molde a massa em um formato de bola, cubra-a e deixe descansar por 1 hora ou até que dobre de volume.

Após este tempo, caso queira fazer duas baguetes médias, divida a massa pela metade. Se preferir, pode fazer uma única baguete grande. Modele e deixe descansar, em uma forma untada e enfarinhada, por uns 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180 graus e, antes de levar a baguete para assar, com uma faca bem afiada faça cortes na superfície no sentido diagonal. Borrife água na baguete e no forno; o vapor vai ajudar na formação da casca crocante. Leve, em seguida, ao forno e deixe assar por 30 minutos ou até dourar.

Bruschetta

Pique os tomates e o manjericão. Coloque-os em uma vasilha e acrescente o sal, azeite, pimenta e o parmesão ralado. Misture tudo.

Montagem

Corte as fatias de pão e as passe pela frigideira com um fio de azeite. Doure, rapidamente, dos dois lados. Não deixe torrar o pão; ele ainda deve ficar macio no miolo. (Como meu pão tinha acabado de sair do forno, eu pulei esta etapa de passar na frigideira).

Descasque o alho e o esfregue em cada fatia. Por cima, coloque a mistura com o tomate e manjericão.