Esfirra aberta com massa de tapioca e batata doce

Ingredientes

Massa

• 1 batata doce grande cozida e amassada
• Aproximadamente 3 colheres (sopa) de goma de tapioca
• 1/2 cebola bem picadinha
• 1 dente de alho picado
• 1/2 colher (café) de fermento químico em pó
• Sal a gosto

Sugestão de recheio

• Mussarela
• Presunto
• Tomate
• Cream cheese
• Orégano

Modo de preparo

Massa

Em uma vasilha, misture bem todos os ingredientes. A massa não deve grudar nas mãos. Se necessário, acrescente mais goma de tapioca.

Divida a massa em porções e modele as esfirras sobre uma forma forrada com papel manteiga. Por cima do papel manteiga, polvilhe fubá.

Com o dedão, modele as esfirras, deixando a borda mais alta.

Com um garfo, fure toda a massa.

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 15 minutos.

Recheio

Misture bem todos os ingredientes.

Retire a massa do forno e recheie as esfirras. Volte-as ao forno e deixe por mais uns 15 minutos ou até dourar.