Bolo pão de mel de travessa

Ingredientes

Massa

• 1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de açúcar refinado
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• ½ xícara (chá) de manteiga (derretida)
• 1 xícara e ½ (chá) de leite
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 5 dentes de cravos
• Noz-moscada (a gosto)
• 1/4 xícara (chá) mel
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato em pó
• 1 pitada de sal

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• Creme de leite a gosto

Cobertura

• Chocolate meio amargo
• Creme de leite a gosto

Modo de preparo

Massa

Aqueça o leite com os cravos. Quando começar a levantar fervura, desligue o fogo, tampe, deixe esfriar e peneire o leite, tirando os cravos.

Numa vasilha, junte o leite aromatizado já frio e sem os cravos, a manteiga derretida, os ovos e o mel. Mexa até ficar homogêneo e acrescente o açúcar, o chocolate em pó, a farinha de trigo, a canela, a noz moscada em pó, o sal, o fermento e o bicarbonato.

Quando ficar uma massa lisa e homogênea, coloque em uma forma média untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até que faça o teste do palito e ele saia limpo.

Recheio

Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 45 minutos. Deixe esfriar bem, abra a lata e, em uma vasilha, misture o doce de leite com o creme de leite. Vá experimentando para adequar ao seu paladar; o creme de leite serve para amenizar o doce do doce de leite.

Cobertura

Derreta o chocolate meio amargo, em banho maria ou no micro-ondas, e misture com o creme de leite.

Montagem

Espere a massa esfriar, desenforme e corte o bolo ao meio. Coloque uma parte na travessa, recheie com o doce de leite e cubra com a outra parte da massa. Por cima, coloque a cobertura e finalize com raspas de chocolate meio amargo.

Deixe o bolo na geladeira e retire apenas alguns minutos antes de comer.