Bolinho caipira

Ingredientes

Massa

• 500g de farinha de milho flocada
• Aproximadamente 700 ml de caldo de frango (pode ser água ou caldo de legumes também)
• 1 batata média sem casca cozida e amassada
• 1 fio de óleo
• Sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Recheio

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate picado
• Milho e azeitona a gosto
• Sal, pimenta do reino, orégano, cheiro verde e colorau a gosto

Modo de preparo

Recheio

Cozinhe e desfie o frango, reservando o caldo para utilizar na massa.

Em uma panela, em fogo médio, refogue, na manteiga, a cebola e, depois, o alho.

Acrescente o tomate picado, o frango e o colorau.

Tempere a gosto com sal, pimenta do reino, orégano e cheiro verde.

Acrescente a azeitona e o milho.

Massa

Em uma vasilha, coloque a farinha de milho e, com as mãos, quebre os flocos em pedaços menores.

Acrescente a batata já cozida e amassada.

Aos poucos, vá adicionando o caldo de frango que deve estar bem quente.

Tempere com o sal e a pimenta e coloque o fio de óleo.

De início, vá misturando com ajuda de uma colher e, quando amornar, vá amassando com as mãos. Deve ficar uma massa lisa, úmida e modelável que não gruda nas mãos. Caso necessário, acrescente mais caldo de frango e/ou farinha de milho.

Para modelar, faça bolinhas médias com a mão, achate, coloque o recheio no meio e vá fechando, unindo as pontas. Se necessário, passe o dedo molhado com água para grudar as partes que forem abrindo.

Estes bolinhos podem ser congelados. E podem ser fritos em óleo quente ou assados na Air fryer.

Rendimento: aproximadamente 23 bolinhos médios como os da foto.